2023年12月15日下午13：30，管理学院邀请董志刚先生在行政楼906，为同学们开展冷链物流的新发展模式和技术应用场景讲座。
董志刚先生，祖籍江苏南京，1956年生于台湾基隆。现任中物联物流规划研究院、两岸冷链产业技术联盟台湾冷链技术服务中心主任，曾任台湾冷链协会常务副理事长，具有丰富的冷链物流企业从业经历，曾任职新发地冷链物流（上海）有限公司首席技术官，上海连运物流低温事业部、中外运上海集团快捷便配送公司、上海建华冷库、中外运上海冷链物流有限公司、河南众品生鲜物流有限公司、上海锦江集团中日合资上海新天天低温物流有限公司等，长期致力于两岸物流领域的行业交流，在物流园区、物流中心及中央厨房设计规划、运营管理以及3PL营运规划方面有着丰富的经验。
董志刚先生首先介绍了冷链物流的新发展模式，并通过两个案例商业模式、布局分析、建筑规划等方面，了解了冷链物流园区和冷链运输的新发展模式。
随后，董先生又介绍了抗冻肽技术，该技术利用”小分子氨基酸”突破现有冷冻设备加工技术均质，抑制冷冻品的冰晶再生,防止脱水出血及蛋白质破坏,最大化的维持被冻物的品质,全面提升物料解冻后呈冰鲜状态，大幅节能减碳、反季节生产、降低成本，将各式水产渔货、生禽肉品与水果、牛奶、预制菜等冷冻原物料或成品还原冰鲜状态提升品质,延长食材原有新鲜度。
最后，董先生又介绍了来源于日本的CAS速冻技术，该技术可形成冰晶体积较小，不破坏细胞组织，减少组织损伤。即使解冻后，也可以基本恢复食品原本的美味和新鲜度。
这两种技术解决了目前冷链物流行业运行成本高，碳排放量高，食品解冻后水分流失，鲜度下降等问题，本次讲座让同学们了解了行业最新发展动态，增加了对冷链物流的专业认识，同学们表示收获很大。
