2026年5月13日，上海工程技术大学管理学院《冷链物流管理》课程迎来了一位特殊的授课嘉宾——上海裕健建设发展有限公司总经理、学校客座教授吴典熹。作为学校长期合作的企业方代表，吴典熹以“冷链赋能预制菜餐饮新赛道”为主题，为物流管理专业大二学生带来了一堂理论与实践深度融合的精彩课程。
课堂伊始，吴典熹以轻松幽默的方式开场，坦言自己“三十年没上过早八的课”，迅速拉近了与同学们的距离。他介绍，自己所在企业与学校有着深厚的校企合作基础，多名学长学姐通过实习留任公司，部分还参与了企业文化建设等项目。随后，他从自身经历出发，分享了从台湾大学化工博士到江苏省首位台籍高级工程师的职业历程，以及团队曾服务全家便利店、太二酸菜鱼、星巴克旗舰店、老乡鸡等知名品牌的行业经验，让同学们对冷链物流的产业实践有了直观认知
在专业讲授环节，吴典熹从冷链物流与普通物流的核心差异切入，指出“冷链控制温度”这一关键区别，并进一步阐释了温控逻辑背后的技术要求——从常规冷藏到疫苗所需的–70℃超低温运输，冷链物流在技术精度和可靠性上都远超普通物流。他还重点讲解了中央厨房与冷链物流的共生关系，提出“冷链为央厨护航，央厨为冷链赋能”的观点，指出在餐饮连锁化加速的背景下，标准化、集成化的中央厨房已成为行业主流，而预制菜作为工业化规范生产的产物，未来市场空间广阔。据统计，2026年我国预制菜市场规模预计将突破7490亿元，冷链物流正成为支撑行业发展的关键基础设施。
课程中，吴典熹还围绕当下宏观经济环境与年轻人的消费特征展开讨论，分析了N型社会贫富分化、企业出海浪潮、AI产业发展趋势等热点话题，并结合“懒人经济”“搭子文化”“性价比消费”等现象，指出快节奏生活方式下预制菜与冷链物流的不可替代性，内容视野开阔，引人深思。
在互动环节，吴典熹抛出“冷链快递到家无人签收如何处理”的物流场景题目，引导同学们现场思考解决方案。多位同学积极作答，从邻里代收、二次配送到驿站暂存，提出了多种思路。吴典熹则分享了台湾地区便利店代收冷链快递的成熟模式，为同学们展示了“最后一公里”的创新解法。针对同学们提出的食材源头管控、中央厨房设计规范等问题，他也结合行业实际一一回应，并鼓励大家关注冷链技术发展方向，把握行业发展机遇。
本次企业专家进课堂活动，不仅让同学们近距离接触了冷链物流与预制菜行业的真实生态，也进一步推动了校企协同育人机制的深化。正如吴典熹在结课时所言：“我今天给各位心中种下一个种子，让你们在未来的学习过程中，看看有没有机会跟这些相关。”这堂兼具专业深度与产业温度的课程，正是学校推进产教融合、提升人才培养质量的生动写照。
